为切实培养节约习惯,营造浪费可耻节约为荣的氛围,省援疆指挥部认真学习贯彻习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神,要求坚决防止餐饮浪费行为。近一个月来,省援疆指挥部多渠道加强宣传教育,重点做好食堂餐饮管理和督促检查,结合实际推动厉行节约、反对浪费,成效显著。据统计,8月份食堂餐饮支出较上个月同比下降约20%,较去年同比下降30%。
省援疆指挥部每位援疆干部人才都厉行节约反对浪费
一、认真组织学习。省援疆指挥部党委第一时间学习习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神,原原本本学习《人民日报》“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”新闻通稿。及时开展食堂厨师和工作人员节约意识培训,强化食材采购和配餐管理。
二、健全制度管理。制定结合“两为主、两兼顾”援疆新体制工作实际,对《公务接待办法》《亲友接待办法》和《食堂用餐管理办法》适时进行修订。对公务接待实行严格的审批制度,原则上一律凭函填写审批单,先审批后接待,严禁将非公务活动纳入接待范围,严格执行公务接待标准,实行接待费支出总额控制。进疆以来,完成公务接待68批次668人次,没有出现一次超标准接待。
省援疆指挥部食堂每天按需采购并实行分餐,杜绝源头上浪费
三、加强食堂餐饮生产全流程管控。将厉行节约的理念纳入食材采购、加工、服务全过程,从源头上杜绝餐饮浪费。根据食蔬季节供应特点,合理制定采购计划,易损易坏蔬菜等食物每日一采、按需定采,保证新鲜,减少损耗。建立每日用餐人员信息统计,分时段用餐动态管理等办法,按用餐人数采购、配餐,避免采购、备餐和用餐环节出现浪费。当菜肴量不够的时候,引导大家吃汤粉、汤面。推行“大锅小炒”,根据用餐情况调整上菜量。做到食蔬能用尽用,鸡头、鸡爪、骨头等用于熬高汤;苦瓜等边角料用于榨汁。下一步还将计划实施透明厨房管理。
四、增购密胺材质餐盘。为进一步倡导节约,减少食堂现有瓷具的破损,根据食堂用餐的需要,经市场询价对比,增购了一批密胺材质的餐具,包括多格餐盘、小碗、勾匙等。
五、加强宣教培养节约习惯。结合实际加大宣传力度,营造厉行节约、反对浪费的氛围。在食堂大厅餐桌上放置“厉行节约 反对乱费”提示牌,把习近平总书记的指示精神设计成宣传板上墙。积极宣传健康文明的餐饮消费方式,引导干部职工适量取餐、少量多次,争做“光盘行动”的参与者、节约粮食的践行者。近期食堂就餐人员的“光盘率”明显提升,食堂厨余垃圾比以往明显减少。